近年来，随着人们对健康生活的关注逐渐增加，新型健康甜品开始逐渐火起来，其中最受关注的甜品之一就是空明糖。空明糖是一种新型天然甜味剂，甜度和蔗糖相似，但其卡路里含量极低，非常适合追求健康的人们食用。下面，我们来详细了解一下空明糖。

一、空明糖的来源

空明糖，又称为豆蔻糖，与我们平时所说的豆蔻没有任何关系。它的来源是一种来自南美的豆科植物，称为“斯蒂维亚肯尼西亚”（Stevia Rebaudiana Bertoni）。空明糖最初被用作一种民间草药，因为它具有一定的保健功效。后来，人们发现它的糖分含量极高，但是它对人体并不会造成伤害，因此将其制成甜味剂，并引入市场。

二、空明糖的特点

与传统蔗糖相比，空明糖具有以下几个特点：

（一）零热量

空明糖中的卡路里几乎为零，而传统的糖则很容易导致身体积累过多的脂肪，引发肥胖等健康问题。

（二）不会引发血糖飙升

普通的糖会导致血糖水平剧烈上升，但空明糖的GI值（血糖指数）为零，因此不会引起血糖飙升，适合糖尿病患者、低卡饮食者和减肥人士食用。

（三）不含化学成分

空明糖是一种完全天然的甜味剂，没有添加化学成分，不会对身体产生不良影响，而传统糖则包含人造色素、香料等化学成分，容易导致身体负担过重。

（四）味道好

尽管空明糖的甜度不及传统糖，但其口感比较自然，没有甜味剂的苦涩味，非常适合口感挑剔的人们食用。

三、空明糖的应用范围

空明糖可以用来替代传统的蔗糖，广泛用于各种饮品和食品的烹调中，比如糕点、饼干、甜点、沙拉酱、饮料、果酱等等。空明糖还可以用于制作冰激凌、奶油和其他蛋糕酥皮等，在不影响食品质量的前提下，可以将热量降至最低。

四、空明糖的选择与购买

目前市面上的空明糖品牌较多，价格也各不相同，因此选择时需要注意以下几个方面：

（一）纯度：空明糖有不同的纯度等级，纯度越高的空明糖甜度会越高，而且味道会更好。

（二）含量：不同品牌的空明糖中含有的空明糖含量可能不同，需要根据实际需求来选择。

（三）成分：如果要购买无添加的空明糖，需要注意包装上是否标注有添加人造色素、香料等成分。

（四）口感：空明糖的口感与传统糖不一样，因此在购买时需要注意口感是否符合个人喜好。

结语：

空明糖是一种新型的天然甜味剂，具有零热量、不导致血糖飙升、不含化学成分等诸多特点，非常适合追求健康的人们食用。但是，在选择和购买时还需要注意一些事项，以保证食品的健康和口感。通过正确使用空明糖，我们可以享受甜美的食物，也可以放心地保持健康的生活方式。