曾经，一位厨师告诉我，制作美食的最初步骤就是准备好一把好的厨具。而在这个过程中，不可缺少的一点就是对句柄的认知。因为正确使用句柄可以提高厨具的使用效率，减少了花费时间的机会，也更好的保护了你的手。那么，如何正确地使用句柄提高厨具的使用效率呢？请看以下详细介绍。

一、什么是句柄

在传统的厨具中，一般都会有以柄为主的部分，被称为句柄。句柄被安装在一些厨具的侧面或顶部部分，如勺子、茶壶、炊具等。而句柄的作用主要是为使用者提供方便的握持方式，顺畅地控制厨具的动作。

句柄有多种材质，根据厨具的不同材质、设计、形状，句柄会有一些小微的不同。比如说，铁锅的句柄是从锅身锻造而成的，木制的厨具柄可能需要进行烘干，以保证不吸收水分。

二、正确使用句柄的方法

虽然句柄看似是我们熟悉的握持部分，但是正确使用它们是值得我们重视的。在使用厨具的时候，正确的握持方式可以更好地保护你的手，减少手部受到火源、锋利锅具等厨具的刺激和伤害。

1.使用叉子时要把句柄留出来

使用叉子或其它类似厨具时，要注意不要把句柄也囊括进去。错放的方式在高温下可能会引发火灾，并且也会让你的手容易受热感染。因此，不要让手部直接接触到叉子的摩擦部分，保持句柄的留空是正确的使用方式。

2.优先选择带有句柄的厨具

当你选购或者拥有多个厨具的时候，优选那些带有句柄的。这些厨具可以更好地控制厨具的动作和产生力度，同时也会给厨具带来更长的使用寿命。因此，如果没有考虑到句柄的话，某些厨具可能会让你的手过度累坏。

3.不要把厨具的体量超出句柄的载荷

句柄在某种程度上可以限制你的手指放置的位置。如果你使用的厨具重量超过句柄的支撑极限，那么你的手指会在短暂的时间内感到疼痛和麻木，最坏的情况还会出现把食物翻倒的问题。因此，在选择使用厨具之前，一定要了解它的质量、设计和句柄的承载极限。

4.保持句柄干燥，避免木制句柄滋生细菌

木制句柄比较常见，但是它们易于渗透水分，不仅会引起霉变腐败，更会让细菌在木质纹理久处尘垢增多。因此，在每次使用之后，尽量使用抹布把句柄擦干，然后悬挂在通风干燥的地方，这样可以延长句柄的使用寿命。

三、正确定位厨具句柄的使用场景

以上我们说了正确使用句柄的方法，接下来我们来看一下句柄最适合使用的场景。

1.翻炒食物时使用

当你翻炒食物的时候，请将厨具置于火源上，句柄向外，即远离火源的方向。这样既可以避免句柄过热的疼痛，又能在炒菜的时候更灵活地控制食物的方向，提供更好的烹饪体验。

2.倒食物时使用

当你在倒食物时，同样也需要使用句柄。你需要把句柄握在手端，然后慢慢将厨具倒出。这样能保持食物的直线掉落，向正确的地方倾倒食物。

3.储存食物时使用

如果你需要把食物保存下来，那么切片区厨具中带有句柄的一面最适合使用。这样每当你取出食物的时候，手部更能够握着句柄从食品存储器中取出，而不是抓住容易滑动的食品本身。

四、总结

句柄是我们厨房里常常使用的一部分，它提供了握持和控制的优越方法，同时也给了我们方便和厨具长久保持完好的好处。但是，句柄也需要我们正确、谨慎地使用，如此才能让它尽可能地起到好处。所以，如果你正在学习使用厨房，正确地使用句柄是你必须做到的事情之一。